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Volume 19, Número 4
(2017)

 

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DO PÃO DE QUEIJO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL OU TOTAL DO LEITE POR SORO

ELABORAÇÃO, ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LINGUIÇA OVINA ADICIONADA DE ÓLEO DE GIRASSOL, EM SUBSTITUIÇÃO Á GORDURA ANAMIL

DESENVOLVIMENTO DE SEQUILHOS DE FÉCULA DE BATATA-DOCE COM CHIA E LINHAÇA SEM GLÚTEN

VIABILIDADE DO USO DE BIOPOLÍMEROS COMESTÍVEIS A BASE DE F ÉCULA DE MANDIOCA E AMIDO DE MILHO NA CONSERVAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO ARMAZENADO EM TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO

CRIOCONSERVAÇÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AÇAÍ LIOFILIZADO EM PÓ, AÇAÍ EM PÓ E AÇAÍ POLPA

SUJIDADES LEVES EM RAPADURAS ARTESANAIS PRODUZIDAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE CUIABÁ, MT

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA INCORPORADA COM POLPA DE CUPUAÇU

DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E DO CUSTO ORÇAMENTÁRIO DE SALGADINHOS TIPO COXINHA UTILIZANDO RESÍDUOS DE TIL ÁPIA-DO-NILO

PROCEDIMENTOS PARA EXTRAÇÃO DE ÓLEO EXTRA-VIRGEM DE SEMENTES DE GERGELIM

A COMPETITIVIDADE DAS INDÚSTRIAS PARANAENSES DE COURO: UM ESTUDO DE CASO EM UM CURTUME DE ALTO PARANÁ